[🆕🇻🇳] Check in Vietnam – Cùng nhau trải nghiệm và và khám phá Việt Nam ♥️️ Top1Checkin ☑ Mọc vân ám – món ăn tinh tuý và chứa đựng hồn cốt trong mâm cỗ Tết Hà Nội xưa Theo nguồn gốc dân gian, mọc vân ám vốn là thịt đông được biến tấu thành, n , shares-2✔️ , likes-29❤️️ , date-2025-01-12 04:28:59🇻🇳🇻🇳🇻🇳📰🆕

🎯 Top1Go : LINK ĐẾN NHÀ CUNG CẤP THƯƠNG HIỆU NÀY

😎❤ॐ🤸💪🧘🏻🙏🏻🎧👗🛒🛍️🥾👔🤵🏻🏀🏆🏓⛹️‍🤼‍🏃🏻🚴🏼🏋🏻‍🏌️⛳🏑🛰💅💇 …
Mọc vân ám – món ăn tinh tuý và chứa đựng hồn cốt trong mâm cỗ Tết Hà Nội xưa ❤️

Theo nguồn gốc dân gian, mọc vân ám vốn là thịt đông được biến tấu thành, nhưng với cách làm cầu kỳ, thanh đạm hơn. Đây là món không thể thiếu trên mâm cỗ Tết vài chục năm trước trong các gia đình ở Hà Nội và một số tỉnh, thành miền Bắc. Ngày nay, mọc vân ám dường như chỉ xuất hiện trong ký ức.

Mọc vân ám có thể ví với một tác phẩm nghệ thuật: Bên ngoài bao phủ bởi một lớp trong suốt từ nước ninh xương và bì lợn, tạo hình cho khối mọc. Lớp ngoài này được ví như “mây phủ” (vân ám), bao bọc lấy những viên ngọc hoàn mỹ bên trong.

Thay vì sử dụng thịt hay sụn như khi làm thịt đông, người Hà Nội xưa dùng giò sống để nặn thành những viên mọc. 5 viên có 5 màu, đều được nhuộm tay từ những nguyên liệu thiên nhiên: gấc – đỏ, nước lá mảnh – xanh, hạt dành dành – vàng, nấm hương/ mộc nhĩ – đen, màu trắng thì giữ nguyên. Sau khi nhuộm màu, viên mọc được hấp, sau đó xếp vào bát, thêm đậu xanh – cà rốt để trang trí thêm, rồi chan nước ninh xương cùng bì lợn, chờ cho đông lại.

Sự tinh tế được nâng tầm ở chỗ, 5 viên mọc 5 màu tương ứng tượng trưng cho ngũ hành: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ – tạo nên triết lý nhân sinh cho mọc vân ám. Xuất hiện trên mâm cỗ đầu năm, món ăn là biểu tượng cho sự toàn vẹn của tinh hoa đất trời, cầu mong năm mới bình an.

Theo Tri Thức Trẻ

#Huong

🎯 Top1Go : LINK ĐẾN NHÀ CUNG CẤP THƯƠNG HIỆU NÀY

🎯 Top1Go : LINK TO THIS BRAND SUPPLIER

🚀🤖💻🐱🐠🐕🐈‍⬛🐾🦜🐰🐹🐠🦎🐢🐭🐇🛠️🍎🎡⛷🚁🏇🍹🏂💄👄🧴💕 …

Code Embed: No embed code was found for TOP1INDEX-100064757554282

Theo nguồn gốc dân gian, mọc vân ám vốn là thịt đông được biến tấu thành, n , shares-2✔️ , likes-29️️ , date-2025-01-12 04:28:59📰🆕
#Mọc #vân #ám #món #ăn #tinh #tuý #và #chứa #đựng #hồn #cốt #trong #mâm #cỗ #Tết #Hà #Nội #xưa #Theo #nguồn #gốc #dân #gian #mọc #vân #ám #vốn #là #thịt #đông #được #biến #tấu #thành